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モザンビークでは、シマ（トウモロコシの粉を練ってはんぺん状にしたもの）の付け合せに、鶏肉スープをよく食べます。

先日、友人にその現地料理の作り方を見せてもらいました。

まず生きている鶏を買います。1匹400円くらいでした。

ちなみに、大抵のモザンビーク人男性は生きている鶏を捌くことができます。

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手際よく鶏を解体していきます。

その鶏1匹を鍋に入れ、玉ねぎ、にんにく、トマト、油、塩、水、粉末の鶏がらだしを加え、炭火で煮込みます。

その横で、熱湯とトウモロコシの粉を混ぜて、シマを作ります。

お皿によそって、完成です！

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日本では、肉・魚はもちろん、野菜まできれいに切られて売られている。

そして、だいたい一年中同じものが手に入る。

それは人工的なことである、ということを実感する毎日です。