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ブラジル料理必須の香辛料！ピメンタと呼ばれる唐辛子オイルはブラジル版タバスコです。

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ホームに生ったピメンタを手摘み収穫して、冷蔵庫で１週間乾燥させ、オリーブオイルに漬けました。フレッシュなハーブのような豊かな風味が特徴です。

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３ヶ月くらいで辛さがオイルに移るそうです。日本へ帰る時のお土産にと作っていただきました。このピメンタが美味しくなる半年後、ブラジルでの楽しい思い出を振り返り、味あわせてもらいます。