閉じる

Dumela！

モレポロレ・コミュニティ開発隊員の川島です。

今回は、ボツワナ人にとても人気のある食べ物 、Magwinya（マグウィニャ） についてご紹介します！

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

Magwinyaとは

Magwinyaは（マグウィニャ）とは、丸い揚げパンで、南部アフリカで広く食べられている食べ物です。
（単数形では「Legwinya」ですが、数に関係なく「Magwinya」と呼ばれることが多いです。）

ボツワナでは道端の売店でよく売られていて、朝・昼・おやつなど、時間を問わず食べられています。

出勤してまずMagwinya、仕事中にMagwinya、ひと休みにMagwinya。
ボツワナあるあるです（笑）

外はサクサク、中はふわふわ＆もちもち。
とても素朴なのにクセになる味で、1個でも大満足です！

そして何より、とても安い！
大きさや場所にもよりますが、だいたい1個1〜2プラ（約10〜20円程度）で買うことができます。

「安い・美味しい・満足感」がMagwinyaの魅力です！！

ただし注意点もあります。
これは揚げパンで、別名「fat cake」とも呼ばれるほどカロリーは高めです…。

ボツワナでは一度に2〜3個食べる人も珍しくなく、つい何個も食べたくなってしまう美味しさですが、
私は食べる頻度や量を少し調整するようにしています（笑）

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

作り方

そんなボツワナで愛されるMagwinyaを、ぜひ他の国の人にも知ってほしいと思い、今回は作り方をご紹介します！

今回のレシピは、私が働くオフィスの前で売店を営む女性に教えてもらいました。
※少しざっくりした部分もありますがご了承ください。

では、早速作っていきましょう！

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

材料（目安）

Magwinya 6〜8個分（直径8cm程度）
・小麦粉：300g
・砂糖：小さじ3
・塩：小さじ1
・イースト：小さじ1
・ベーキングパウダー：小さじ0.5
・水：200ml（調整）
・油：適量（揚げ用）

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

作り方

① 小麦粉・砂糖・塩・イースト・ベーキングパウダーを混ぜる

② 水を少しずつ加えながら、生地をひとつにまとめる
粉っぽさがなくなり、触ると少しべたつくくらいが目安です。

③ 60〜90分ほど発酵させる
※温度や湿度はあまり気にせず、乾燥しないようにラップをかけたり、タッパーに入れたりして発酵させます。
生地が1.5〜2倍ほどに膨らめばOKです。

④ 油を温める
こちらの売店では直火で調理しています。
そのため少し生地を入れて、油が十分に温まっているか、揚げ始めてよいかを確認しています。

⑤ 生地を6〜8等分にして成形する
外側を中に入れ込むようにして成型し、手のひらで軽く丸めます。

⑥ 生地を軽く広げてから油で揚げる

⑦ 何度か反転させ、両面がきつね色になったら取り出す
油を切ったら完成！
揚げたては特にサクサクふわふわで美味しいです！

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

食べ方いろいろ

Magwinyaの食べ方はさまざまです！

そのまま食べても良し、シチューにつけても良し。
スナックを砕いてまぶして食べる人もいます。

ちなみに、Magwinyaの生地を蒸すと「Dumplings（蒸しパン）」、焼くと「Papatla（平たいパン）」になり、どちらもまた違った美味しさがあります！

⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻

今日は、ボツワナで愛されるMagwinyaの作り方をご紹介しました。

ぜひお家で作ってみてください♪
そして、自分なりの美味しい食べ方も見つけてもらえたら嬉しいです！

それではまた。

Ke a leboga!