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Chào mọi người

ベトナムで作業療法士として活動しているITOです♪

ベトナムはなんといっても“食”が魅力的です( ´∀｀)

適当にフラット入った屋台でもほんっとうにおいしく、主食の形態も豊富です。

ぜひベトナム食を味わいに来ていただきたいのです！

そんなベトナム（北部）のお料理を今回は紹介させていただきます

ベトナムというとフォーとバインミーを思い浮かべる方が多いと思いますが、個人的には、実際スタンダートなフォー・バインミーを食べる機会はほとんどないです、なぜならもっと美味しい選択肢に溢れているからです。

ではまず様々な形のフォーからご紹介

写真上2つ：スタンダートな温かいスープにお肉（牛・鶏・豚）とたっぷりのパクチーやネギの乗ったフォーです。優しくあっさりした味付けですが、魚醤や八角・シナモン・グローブのスパイスの香りと旨味が詰まっています。

写真下2つ：フォー炒めと汁なし混ぜ麺です。フォー炒めは白菜の漬物とたっぷり牛肉が入っていて食べ応えがあります。ハノイにお気に入りのお店がありますが滅多にいけず、身体が欲しています。。。

混ぜ麺は個人的にフォーの中でもお気に入りです、フライドオニオンがたっぷりとかかっていて少しオイリーですが、味付けがさっぱりしているためサラッと食べてしまうのです。レモンを足すのがポイントです♪

出国前に日本でフォーを食べた時のこと。

語学の先生（ベトナム人）と元ベトナム在住者がフォーを食べ、

“（明らかに微妙な顔をして）うん、これは違う料理として味わおう、（意味：ベトナムのフォーではない、これをベトナムフォーと言ってはいけない）現地行ったらあなた感動するよ、おいしいフォー食べさせてあげる”。と言われたことを覚えています。

フォーを食べる度にその言葉と、あの先生達の微妙な顔が思い浮かびます。

現地で食べるフォーは複雑なスパイスと旨味がほんっとうに詰まっていて、感動レベルで美味しいです、日本で食べたフォーはフォーを食べたことあるとは言えないです笑

是非味わってほしい様々な形のフォー紹介でした

続いて、ブンの紹介です

フォー同様、米からできた麺ですが、フォーは平たく、ブンは細くて丸い麺が特徴です

（グルテンフリーが叶うベトナム食生活も魅力的です）

写真左：つけ麺タイプのブンです。炭火で焼いた香ばしいハンバーグとたっぷりのお野菜を浸していただきます、寒い冬でも、暑い夏でも、いつでも美味しくサラッと食べられます。

写真中央、左：フォー同様、ブン（牛肉、鶏、豚）、また魚もあります

ライスペーパー等の巻物料理も忘れてはいけません。

写真左：ライスペーパーにマンゴー・たっぷりお野菜、豚肉、お煎餅を巻いていただくお料理です。

写真右：フォーの生地をクレープの様に焼き上げ、その中にお肉やパクチーをたっぷり入れていただきます、こちらは一番好きなお料理なのですが、北部にしかない様です（しかもハノイのみ、、？）あまり出会えません、食べたい泣

続いてお米お料理

もちろんお米お料理も魅力的です。

写真左：チャーハンのようなコムザン、牛肉と白菜の漬物を炒めたこのお料理、フォー炒め同様、こちらも中毒化します。

写真中央：少し調子の悪い時、または朝食にはお粥がおすすめ。

写真右：おこわにはたっぷりのお肉や卵をトッピングできます♪

最後にデザート

大半のデザートにはココナッツか緑豆が使われている印象。

上段右写真：チェーはベトナムの代表的なデザートです。

（チェーとは、、、豆、さつまいも、バナナ、とうもろこし、餅米、ココナッツミルク、緑豆餡、寒天などの入ったデザートです。お店によって全く異なり、温かいものも氷を入れて冷たくして食べるものもあります。私のお気に入りはチーズプリンやドリアン、アーモンド入りのチェーです♪みなさんはお気に入りのチェーありますか、、、？）

左下写真は、真っ黒なお餅、赴任地の特産物です。中は緑豆餡とココナッツが入っています

右下写真：荷重100%の絞りたてジュースです、東南アジアはなんと言っても1年中フルーツが豊富です

大好きなマンゴーはかなり大きく、1つ100円前後で購入できます。

まだまだご紹介したお料理がたくさんあります、そして今後も開拓し続けていきたいと思えるベトナム料理。

ぜひベトナム料理を味わいに、いらしてくださいね♪

では今回はこのあたりで、

Hẹn gặp lại nhé.