2026/10/16 Fri
味わいパラオ
栄養士/ ワクワク学校給食 In Palau 〜味わいパラオ＃13〜
Alii（こんにちは）！
パラオの公立学校給食担当の栄養士として活動を始めて、1年10ヶ月が経ちました。残りの活動期間はあと2ヶ月となりました。
私にとって最後の『味わいパラオ』では、学校給食の様子を皆様にお届けしたいと思います。
＊今回の記事では、子どもたちの写真を掲載しています。写真の撮影および当ブログへの掲載については、校長先生から許可をいただいています。
今回、ご紹介するのはパラオで一番大きな公立小学校、コロール小学校です。
コロール小学校には、日本でいう幼稚園年長にあたる年齢の子どもたちから、中学2年生にあたる生徒まで、約500人が通っています
私のオフィスから徒歩で約8分という近さなので、私は週に3回ほど、給食時間に学校を訪れ、給食の様子を見たり、配膳を手伝ったりしています。
今回は、そんなコロール小学校の給食時間の様子を、皆様にご紹介したいと思います。
今は朝7時30分です。朝食の時間です。パラオの公立学校では朝食と昼食を無料で提供しています。
中に入ってみましょう！子供達が朝食を食べに来ています。今日のメニューはお好み焼きです。
過去の協力隊栄養士が取り入れた献立で、今は子供達が大好きなメニューの一つになっています。
朝食には毎日牛乳が提供されます。
今日は150人位の生徒が朝食を食べに来ました。
朝食提供の裏では調理担当者がお昼の準備をしています。そして傍では翌日に使用する牛肉をカットしています。
その他朝食を提供する担当、食器を洗う担当と上手く仕事分担ができています。朝食後の片付けもテキパキとこなしていきます。
お昼の時間です！
今日のお昼の献立はご飯、豚ひき肉と野菜の炒め物、ドラゴンフルーツです。野菜はニラ、空芯菜、人参が入っています。
嬉しそうに食べていますね。今日は231人の生徒が食べに来ました。
何人かの生徒に給食で食べたいメニューを聞いてみました。
一番多かったのはフライドチキン、フライドポテト、ハンバーガーという返答でした。パラオでもこういったメニューは人気ですね。
給食の一番人気メニューはスパゲティミートソースで、その日は450人くらいの生徒が食べに来ます。
最後に給食調理経験7年になるルビーさんにインタビューしました。
- 7年前と現在と比べて給食の現場はどのように変化していますか？
ルビーさん：当時は生徒が700人位で、朝食と昼食をスタッフ4人でこなしていたので大変でした（現在は生徒数500人で調理スタッフは6人）。
- 給食の現場で一番大変なことは何ですか？
ルビーさん：早朝から夕方まで作業内容が多いので大変です。そのような中で時間通りに給食を提供することには特に注意を払っています。
- この仕事で一番嬉しいこと、楽しいことは何ですか？
ルビーさん：子供達が美味しいと言ってくれる時、そして残菜量が少ないと嬉しい。何より調理室の同僚たちと家族のように仲良く仕事ができているのは嬉しいし楽しいです。
ルビーさん、有難うございました。わずか7年もの間に200人もの生徒が減っているという現状に驚きます。コロール小学校給食の美味しさ、清潔な環境、時間通りの提供、そして明るい調理室は子供たちの成長をしっかりと支えています。
これからも子供たちに美味しかった！を届けてください。
今回も最後まで読んで頂き有難うございました。
2024年2次隊 栄養士 戸島世津子
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