2023/01/17 Tue
文化 生活
羊を頭からつま先まで食べてみた
チキン？or 肉？
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アラブ料理店でよく聞かれる言葉です。
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肉？？ㅤ
なんのっ！(白目)
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初めて聞いた時は戸惑いました。
どうやらこの国では
肉＝羊肉
だそうで、こう呼ばれるほど
豚肉が禁忌なイスラム教徒がほとんどの
ヨルダンでは最も親しまれています！
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そんなヨルダンで興味深いお肉屋さんを
見つけたので行ってきました！
羊の変わった部位を専門に
扱っているお店です。
以下観覧注意
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購入したのはこちら
脳 نخاعات
タン لسانات
レバー كبدة
膵臓 طحل
腎臓 كلاوي
睾丸 خصاوي
腸 أمعاء
ソーセージ نقانق
ブラッドソーセージ سجق الدم
足 مقادم
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計10種類！
頭を丸ごと売っていましたが
調理に困りそうだったので
それ以外全部ちょーだい！と言いました
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どれも初めて買って食べるものだったので
ワクワクして帰りました！
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それではこの食材を～
さばいていくっ！
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ジャパニーズスタイルで
きまぐれにクックしました！
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脳と睾丸は大好きな魚の白子に似ていたので
白子ポン酢風に！
↑白子より濃厚！美味いが量は食べれないポン酢で正解！
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足はプルプルになるまで炊きました！
↑もはや日本で食べる豚足
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残りの食材は焼いて
シンプルに塩コショウか甘辛のタレ。
↑ラムタン！間違いないでしょ！
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安全のためすべて火を通す時間は
おもーとる倍！！
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お肉屋さんの処理がきれいで
癖もなくどれもおいしかったです！
いや、料理人の腕かもね！
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また機会があれば食べたいと思います。
特に膵臓！新触感でした！
君の膵臓をたべたい
ってこういう事かー！
ちがうかーー！
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でもなんだか
今回の食材は、より命を頂いている
という感じがしました。
我々は生かされているんですねー。
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世界には「食」に対していろんな考えの
人がいますが、私は
残さず、そして何よりも美味しく
頂くことが大事だと思いました。
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今日も命に感謝して
忘れずに
いただきます
と
ごちそうさま
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