閉じる

みなさん、ナマステ～（こんにちは）。

今回は、インド料理第2弾をお送りします。

さっそく一品目。

こちらは、北インドの「カレー」といえばこれ！「パンジャーブ（地方の）カリー」です。

ルーはベサン粉（黄色い、ひよこ豆の粉）とヨーグルトをよく混ぜ合わせたもの。

そこに、玉ねぎなどの野菜の揚げものが具として入れられています。

それを、日本と同じようにごはんと一緒に食べます。

少し酸っぱいところがまたやみつきになる、なんとも不思議な味です。

閉じる

つづいて二品目は、インドのスナック。

「ゴルガッパ（写真右）」と「ティッキー（写真左下）」です。

ゴルガッパは、サクサクとした食感が特徴で、中にヨーグルトや甘辛いソースを入れて食べます。

ティッキーは私の大好物。こちらも同じようにヨーグルト＆甘辛ソースでいただきます。

私はこれだけでお腹いっぱいになってしまうのですが、インド人からしてみるとこれはほんの「おやつ」らしいので驚きです。

閉じる

最後はこちら。

病気の時はこれ！「キッチリー」です。

キッチリーには何種類かあるようで、ダール（豆のスープ）とごはんを混ぜて作ったり、日本のお粥のようにごはんを煮込んでスパイスで味付けをしたり、様々です。

写真はオーツ版。味付けはチリパウダーと塩、クミンシードなどなど。

確かにお腹には優しそうですが、チリパウダーは、どうなのでしょう・・・。

北インドのお料理は塩分とスパイスが多めなので、健康管理には十分に気をつけなければいけませんね。