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今回は配属先を紹介します。

カシシ農業研修センター（Kasisi Agricultural Training Center）は、小規模農家の生計向上を目的に1974年に設立されました。

現在は有機農業を推進しており、小規模農家や学生に対して研修も行っています。

約80名の職員がおり、研修部門、管理部門、警備部門、生産部門（穀物、家畜、食品加工）などの部門があります。

私は生産部門に所属し、家畜と食品加工に携わっています。

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↑　搾乳方法は手搾り。

家畜は牛が約200頭、豚が約30頭います。

搾乳している牛は約25頭で、平均乳量は6kg/日です。

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↑チーズ製造。カード（チーズの原型）をモールド（成形用の型）に詰めているところ。

牧場で生産された生乳は、生乳として出荷またはセンターで加工されます。

フレッシュチーズ、フェタチーズ、ハロウミチーズ、モッツァレラチーズ、ヨーグルトを生産しています。

詳しくはおいおい。