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こちらのトウモロコシにはいろいろと種類があり、

主なものは２種類、マイスとエロテといって区別しています。

マイスはトルティージャなどに使うトウモロコシ（硬粒種）で、エロテは少し甘く柔らかいトウモロコシ（白粒種）・・・だと思います、ちゃんと分類を聞いたわけではないのですが。
毎日の食事にマイスは欠かせませんが、ちょっと甘いエロテで作った料理はほっとするおいしさです。
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今日のメニューは
①ゆでトウモロコシ（エロテ）
②タマル・デ・エロテ
（すりつぶしたエロテをエロテの皮に包んで蒸した料理）
③アトル・デ・エロテ
（すりつぶしたエロテを布で濾し、牛乳と砂糖を入れて煮た飲み物。コーンスープのような豆乳のような。）

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おばあちゃんに教えてもらいながら私も挑戦！

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なんとかカタチになりました。
おばあちゃんはタマルもアトルもささっと作りますが、最近の若い人の中には作れない人も多いと言っていました。

ちなみにおばあちゃん、そのへんに落ちてた木の棒でアトルを混ぜてます(笑)

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エルサルバドルの人々はゆでトウモロコシをケチャップとマヨネーズとソースとチーズでベトベトにして食べるのが好きなので、私も真似して食べてみましたが・・・

塩だけのほうが絶対においしいと思います！！