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お久しぶりです！

栄養士の久米こころです！

先日、パラオで行われた「薬物乱用をやめよう（Say No to Drugs）」キャンペーンに参加しました（画像1）

啓発ポスターを作ってメイン通りで、みんなに「ドラッグをやめよう」と呼びかける日本ではできない貴重な体験ができました

近年、パラオではドラッグ使用者が増えており、こうした活動の重要性を改めて感じました

画像1

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さて、「味わいパラオ」第6回は、パラオを代表する南国フルーツについてお伝えします！

そのフルーツとは…

ココナッツ（画像2）です！

日本で見るココナッツミルクの缶詰とは違い、パラオではあちこちに自生していて、生活に深く根付いています

画像2

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呼び名と成長段階

パラオの人々は、ココナッツを成長段階ごとに細かく呼び分けます

　　

まずは

●リウス（Lius）（画像3）

木全体の名称です

画像3

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ココナッツは若い順に以下の8段階があります

Chesbad、Kleu、Ngebekebokel、Mengur、Odimalmekebud、Medecheduch、Metau、Dubech

順番に見ていきましょう！

●アスパッド（Chesbad）（画像4）

1番若いココナッツ

まだ実になり始めたばかりの小さい状態です

画像4

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●クレウ（Kleu）（画像5奥）、モングール（Mengur）（画像5手前）

クレウ：2番目に小さいココナッツで殻はまだ固くないです

モングール：4番目に若いココナッツ

ココナッツウォーターはこの時期に飲むのが最も美味しいです

そしてココナッツ内部の白いところ（胚乳（Meat）と呼ぶそうです）はとても柔らかくて、指で簡単に取ることができます

画像5

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●ンゲベケボケル（Ngebekebokel）（画像6）

3番目に若いココナッツ

クレウ（Kleu）とモングール（Mengur）の間の大きさです

殻の下側は固くなりはじめますが、上側は柔らかいままです

画像6

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●オディマルマケブドゥ（Odimalmakebud）（画像7右）、マダアドゥ（Medecheduch）（画像7左）

オディマルマケブドゥ（Odimalmakebud）：モングール（Mengur）とマダアドゥ（Medecheduch）の間の段階です

胚乳（Meat）が硬くなり始めます

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マダアドゥ（Medecheduch）：オディマルマケブドゥ（Odimalmakebud）の次の段階

古くなり茶色くなり始めたココナッツです

そしてこの時期のココナッツウォーターは炭酸みたいにシュワシュワします

画像7

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●メタウ（Metau）（画像8）

マダアドゥ（Medecheduch）の次の段階

写真下部の全体が茶色になっているココナッツです

画像8

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●ドゥブア（Dubech）（画像9）

最後に、実が地上に落ちてココナッツの新芽が生えてきている状態

この新芽が育ってまた新しいココナッツの木になります

ちなみにこの葉っぱの芯の部分も食べられるみたいです

ほんのりココナッツ風味でした

画像9

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種類と殻の呼び名

通常のココナッツ（画像3）以外にも種類があります

　

●トゥラン（Turang）（画像10）

短くオレンジ色の実をつける品種です

画像10

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●トオベイ（Tochobei）（画像11）

短くて緑色の実をつける品種です

画像11

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●ウレガンル（Ulekngall）（画像12）

ココナッツの殻（シェル（Shell））

パラオの人はココナッツの殻にも名前をつけています

画像12

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ココナッツの活用例

ココナッツは食用だけでなく、さまざまな生活用品に加工されます

　

●スワロウ（Sualou）（画像13）

ココナッツの葉で作るバッグです

パラオの人がよくハンドバックとして使ってます

画像13

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●スコバン（Skobang）（画像14）

ココナッツの葉の筋を集めて作る箒です

パラオの人が良く使ってます

床を掃除するために使ったり、ハエを叩くために使っています

画像14

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殻の利用

また画像12のココナッツの殻（シェル（Shell））を使って、皿や入れ物（パラオ語：イレモノ）、くし、アクセサリー（イヤリング、ネックレス（画像15））などが作られます

　

画像15

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ココナッツの開け方

最後にいつかココナッツを開けないといけなくなった時のために、開け方を紹介します！

　

＜若いココナッツの場合＞

①ナイフで外側のハスク（Husk）を削り取る（画像16）

画像16

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②ハスク上部の柔らかい部分にナイフで穴を開ける（画像17, 画像18）

画像17

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画像18

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③ココナッツウォーターを飲む

若いココナッツは殻（シェル（Shell））が柔らかく、新鮮なココナッツウォーターはとても美味しいです

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＜古いココナッツの場合＞

①尖った棒にココナッツを刺す（画像19）

画像19

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②ハスクが取れて硬いココナッツの殻（シェル（Shell））が出てくる（画像20）

画像20

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③出てきた殻（シェル（Shell））を目印（後述）めがけて岩にぶつける（画像21）

画像21

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目印とは…

パラオの人いわく、どのココナッツにも顔（3つの点）があるそうです（画像22）

そしてこの目と目の間（☆部分）を岩に当てると綺麗に殻（シェル（Shell））が割れるそうです

　

古いココナッツは殻（シェル（Shell））が硬いため岩などで割ることが多いです

個人的には古めのココナッツの胚乳（Meat）が大好きです

画像22

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パラオの人はボートの上でも器用にココナッツを割ります（画像23）

画像23

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さいごに

パラオに来てからココナッツが大好きになりました

ぜひパラオに来た際は、自分でココナッツを開けて味わってみてください

　

最後に、たくさんのココナッツを割ってくれたRuluked、発音が難しすぎて何回聞き直しても優しくココナッツについて教えてくれたボス、Nora、Seruch、Ann、Freddy、Wilson、そして多くの方々に心から感謝します

　

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Finally, I would like to thank Ruluked. He opened many coconuts for me.

I also want to thank my boss, Nora, Seruch, Ann, Freddy, and Wilson. They kindly explained coconuts to me again and again.

I am grateful to everyone who supported me.