その名も、「More Veggies & Fruits」プロジェクトです。

なぜ、このプロジェクトを始めたのか？

パラオでは、以下のような健康課題があります。（Palau Adult Hybrid/Community Health Assessment Survey 2023）

① 大人の約75％が肥満または過体重である。
② 大人の約50％が高血圧である。
③ 野菜と果物の摂取不足である。大人の90％以上が、1日に必要な野菜・果物の推奨摂取量を満たしていない。また、野菜については大人の半数以上、果物については70％以上が、1日の摂取量1 serving以下となっている。

ちなみに、野菜や果物の1日推奨摂取量は 5 servingsです。1serving は、生野菜や果物では片手こぶし1つ分、加熱した野菜では片手1杯分です。野菜や果物の摂取量が少ない理由として、「調理方法が分からない」「手間がかかる」「価格が高い」などがあげられます。

これらの健康課題を少しでも改善するため、開始したプロジェクトです。

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プロジェクト内容

毎月、1つの野菜または果物をテーマに設定し、その食材の効能や簡単レシピを掲載したミニフライヤーと調理動画を作成しています。ミニフライヤーは国内の主要なお店やコンビニエンスストアに設置し、住民が自由に持ち帰れるようにしています。また、フライヤーの内容や調理動画は、配属先のFacebookページにも掲載しています。