2026/03/19 Thu
文化 生活
これが私の国民食
Ma Ayadayad nga hapon
（“マ アヤッドアヤッド ンガ ハポン” 任地のアクラノン語で、こんにちは。）
フィリピン防災・災害対策隊員のSakaです！
パナイ島 カリボ町役場で、防災・災害対策を行っています。
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帰国が近づき、私の中でのフィリピンの国民食が確定してきました。
アドボ、シシグ、ルンピア、レチョン、シニガン、フライドチキン…
（↑写真なくすみません、興味ありましたら検索してみてください！）
数あるフィリピン料理の中でも、私は
チキン イナサル（Chicken Inasal）
お酢や醤油、にんにくやしょうがなどの調味料を鳥肉に漬けて焼く、鳥の炭火焼です。
注文する時、迷うポイントはこれ
「Pecho？それともPaa？」
Pecho（ペチョ）→胸肉
Paa（パ ア）→もも
となるのですが、私は分からず、店員さんのオススメで過ごしていた時期もありました。
ちなみに、「Paa」の発音のポイントは、
Paとaを分けて、かつ伸ばさず「Pa・a→パ ア」と音にすることらしいのですが、
１年ちょっとフィリピンで暮らしているけれど、
このaが連続する単語の発音、難しくいまだに怪しい⋯
ところで、どちらの部位がフィリピン人に人気なのか、気になりますよね。
私の周りのフィリピン人に限定した調査によると
なんと80％のフィリピン人が、
Pecho（胸肉）派
というデータもあります。
食べ方は、フィリピン版レモンと呼ばれるカラマンシーに醤油と唐辛子を小皿に準備して、
鶏肉をつけながら食べるのが、フィリピンでは定番
フィリピンに着いた当初、スプーンとフォークでどうチキンイナサル食べるのか、
フィリピン人の動向を気にしていた昔の自分に伝えたい
おすすめの食べ方は、ずばり手で行く、です。
フィリピンの伝統的な食べ方でもありますので、もし抵抗なければ、ぜひお試し下さい。
ローカル食堂からMang Inasal（マン イナサル）と呼ばれるチェーン店もフィリピン全土にあります。
Mang Inasalでは、「Unli rice：食べ放題」を注文すると、
写真にあるように、ご飯が入ったバケツを持つ店員さんが、ご飯をよそってくれます。
今日のランチ、チキンイナサルにしてみては？
「Chicken Inasal, unli rice, gusto mo？」
（タガログ語で、「チキンイナサルにご飯食べ放題でいかが？」
【Saka／防災・災害対策】
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