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前回の続きです！

カルドゥ（Caldou）

セネガル南部のカザマンス地方を代表する伝統料理の一つです。新鮮な魚を玉ねぎ、オクラ、香辛料などと一緒に煮込み、仕上げにたっぷりのレモンをかけていただきます。さっぱりとした酸味と魚のうま味が楽しめる料理で、ご飯と一緒に食べます。海や川の恵みを生かした、カザマンス地方らしい家庭料理です。

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ダヒン（Dakhine / Dakhine ceebu）

セネガルの伝統的な家庭料理の一つで、米、肉、トマト、乾燥魚などを使った煮込み料理です。肉やトマト、乾燥魚を煮込んだソースとご飯を一緒に炊き込むことで、濃厚で深みのある味わいになります。家庭によって具材や作り方に違いがあり、それぞれの家の味が楽しめる料理です。

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セネガルのご飯をいただいた後は、次にお邪魔するときにレモネードやビサップ、ジュダッカールなどのジュースを作って、お礼の気持ちを伝えています。

いつも家族の一員のように温かく迎えてくれるティエスのみなさん、ジェレジェフ！（Jërëjëf：ありがとう！）

落ち込む日もありますが、一歩外に出ると、たくさんの笑顔や優しさに触れて、自然と元気をもらえます。この幸せな時間を大切にしながら、感謝の気持ちを忘れず、残りの一年も一日一日を大切に過ごしていきたいです。