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ジャンボー！！（公用語のスワヒリ語で「こんにちは！」）

ケニアで活動中の伊治です。



今回は、普段のランチをご紹介します。

ケニア料理というと何を想像しますか？

ウガリ、チャパティ、スクマ、ニャマチョマ…



なかでも私が最近ハマっているのが、githeriとchapatiのミックスです。

githeriとは、maharage(赤い豆）とmahindi(白とうもろこし）を煮込んだ食事。

chapatiとは、トルティーヤに似ている食べ物です。

この両方を混ぜ合わせると絶品なのです！！

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少々写真の画質が悪くて、おいしさが伝わりにくいですが…（笑）


味付けは塩のみ。

一見地味ですが、素朴な味でとても美味しいです。



ケニアでは豆類の栽培が盛んです。

その中でもmaharageはケニア料理でよく見かける豆の一種。

乾燥に強く、日持ちも長く保存がききます。

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mahindiはケニアの伝統食ウガリの原料です。

私が食べたのは粉末状にする前のものですが、

ウガリを作るときは粉末状にして、お湯と混ぜ合わせてウガリを作ります。

ケニア人いわくウガリを食べると力が出るのだとか！!

たしかにお腹に溜まって満腹感を感じやすいです。

畑仕事をする日の朝食はウガリは必須のようです。

そしてchapati。これは小麦粉、油、水、塩を混ぜ合わせた生地を

たっぷりの油で焼き上げたもの。

チャイ（たっぷりの牛乳と砂糖を入れた紅茶）と一緒に食べることもあります。

これをgitheriに入れると、

モチモチとした食感で、なんとも言えない美味しさを引き出してくれるのです…！

特に活動で歩き回ったあとはご馳走です^^



ケニアに来たときには、あなたも是非ご賞味あれ！



それでは、また。

コンゴイ！（現地語キプシギス語で「ありがとう！」）