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Muraho!　こんにちは！

ルワンダでは、学校の長期休みが終わり、９月２６日から新学年度が始まりました。

さて、みなさんにとっての「マイブーム」はありますか？

私が最近、毎日のように食べているのが・・・

この写真にある緑色の食材です！

大好きな方は、葉っぱの形から分かるかもしれません。

そう、これは「パクチー（コリアンダー）」です。

みなさんはお好きですか？

一見、アジア料理に多く使われているようなイメージですが、アフリカのルワンダで生活をしていても、首都キガリのレストランでは比較的よく出会う香草です。

私は日本で生活をしている時もパクチーが好きでよく食べていたのですが、たまたま外出先でハーブ園を見つけて、パクチーの苗を買うことができました。

ハーブ園の方に、よく育ちそうな苗を選んでもらうこと約１時間・・・

パクチー以外にもミントやバジルの苗を購入しました。

帰宅してからは、近所の子供たちと苗の植え替え作業。

ご近所さんから畑の土を分けてもらい、無事に植え替えることができました。

そして、自宅で採れる新鮮なパクチーを使って調理開始！

近所のレストランで出てくる「Kachumbari(カチュンバリ)」というメニューが食べたくて、作ってみることにしました。

作り方はとっても簡単！

【材料】

・赤たまねぎ

・トマト

・青唐辛子（お好み）

・パクチー

・ライム、レモン汁

・塩

【作り方】

まず、赤たまねぎをみじん切りにして水にさらします。

少し置いたら、塩をよく揉んでおきます。

トマトは、お好みのサイズに切って、よく冷やします。

その後、赤たまねぎとトマトを和えて、青唐辛子とパクチーを加え、レモン汁を絞れば完成！

Kachumbariは東アフリカ料理で、ケニアやタンザニアではよく食べられている料理だそうです。

レモンの酸味とパクチーの風味が合わさった感じが大好きで、私はほとんど毎日このKachumbariを食べています。

ぜひ、パクチー好きのみなさんは作ってみてください！

・・・というわけで、今回の記事タイトルは、

「マイブームの食材は『パクチー』！」でした♪