先日、機会がありまして

前回お邪魔したコオロギ農家さんに再び行って参りました。

訪問するや否や、何やら香ばしい香りが。

なんとコオロギを調理しているではありませんか！

コブミカンの葉っぱの香りが爽やかです。

頂いてみると・・・

柔らか～い！

そして止まらない。

無限系に分類されるでしょう。

皆んな大好き、コオロギ。

素敵な食文化です。

そして久しぶりの養殖桶へお邪魔。

前回対面したのは生後１０日目の赤ちゃんコオロギ達でしたが・・・

この風呂敷のように絞られた袋の先端に存在する、

黒い点々・・・

生まれたてのBabyコオロギ達！！！

オープンするとこんな感じ。

小さいですが、その量に視覚的に圧倒されます。

（産卵については後述）

ちなみに、黒い砂のようなものは灰。

コオロギは砂の中に卵を産む習性があり、

ここの農家さんは調理後に出る木炭の灰を再利用。

養殖桶にはサトウキビジュースの搾りかすが準備されています。

こちらはコオロギ達のベッドになるもの。

そして更に奥の養殖桶へ。

なんとなんと、

出荷前夜（４４日目）のAdultコオロギ達に会うことができました！

真昼間から、リンリンしてる～～～！！！

優しい、なんとなく落ち着く鳴き声。

「夜も同じように鳴いているの？」と尋ねてみたところ、

『昼も夜も同じように、ずっと鳴いているよ～』とのこと。

拡大して見てみましょう。

コオロギ達が貪りついている黄色のもの、何だかお判りでしょうか？？

正体は、カボチャ。

収穫前になると、餌をカボチャに変えていくんだそう。

理由は、

『カボチャをあげるとね、

　今まで与えた餌の匂いとかがコオロギから消えるんだ。

　家に自生してる香草とかあげてるから。

　カボチャをあげると、デトックスになるんだよ～』

と・・・！

（デトックス、というのは意訳ですが・・・

　いずれにしろ、コオロギの体内を綺麗にするんだとか）

　おもしろい！！！

今まで既に５キロのカボチャを与えたとのこと。

『鶏の餌もあげるけど、野菜の方が比率としては多い』

上手くバランスを取りながら与えているんですね。

通常、この養殖桶では１サイクルに50kgのコオロギが出荷できるようですが、

現在カンボジアは連日猛暑。

特に今年は暑いようです。

気候はやはり養殖にも影響が出るらしく、

『今月の収穫量は40kgだね～』とのことでした。

暑すぎても、寒すぎてもダメなんだとか。

１日に２～３回、水を撒くそうです。

以前、このエリアには養殖農家が数件ありましたが、

餌をあげすぎてしまったり・・・全滅させてしまったり・・・

なかなか塩梅が難しいようなのです。

しかし！ここの農家さんは全滅させたことはないようです。

コオロギによく向き合い、試行錯誤の賜物ですね！

写真の水が張られているお皿に、石が入っているのが見えますでしょうか？？

「なんで石を入れているの？？」

『コオロギが溺れないようにね！』

・・・優しさですね！

（コオロギは水に弱いらしいです）

そして前回は見れなかった、

コオロギの卵が産み付けられた木箱を見せて頂きました。

卵は暗くて湿った場所に保管しなければいけないのですが、

ちょっとばかり失礼して・・・

黄色の細長い卵が見えますでしょうか？？

・・・初めて見ました！！！

感動！！

養殖１サイクル（４５日）の中で、

それぞれの段階で面白い発見があるコオロギ養殖。

もしタイミングが合えば、

収穫の瞬間に立ち会いたいものです。

コンポントムのコオロギ事情、

奥深し・・・！

現在、現地旅行会社の方と協働し

コオロギづくしのツアーを企てております。

一風変わった切り口のツアーですが、

農家さんとどのような交流が生まれるのか非常に楽しみです。

その様子もレポート出来たらと思っております・・・！

では、今回も最後までお読み頂きありがとうございました～！