閉じる

任地では皆、森でリスを獲って食べます。
まずはあぶって毛を燃やし、内臓を抜いてからさらに炙ったり、炒めたり、味付けはカレー味が人気。

閉じる

リスは木の実を食べているので肉はとても美味しく、柔らかく、そして意外と食べるところが多いです。
だいたい1匹で一食分のおかずになります。

閉じる

そして現地人が一番おいしいというのは脳みその部分。たしかにクリーミーでおいしい、珍味です。
アイヌを題材にしたゴールデンカムイと言う漫画に、リスの脳みそが旨いと書いてある部分がありますが、マレーシアの先住民と食文化が似ているのは面白いところです。