2015/01/05 Mon
文化
これは何でしょう？
さて、これはなんだと思いますか？
初めてこれをかじる（しゃぶる）子どもを見たとき、
「え！？この子、石鹸食べてる！？」
と、衝撃を受けたことを忘れられません。
実はこれ、“アーロール”という食べ物です。
ヨーグルトを煮て、袋に入れて水分を抜き、形を整え、干して乾燥させます。
写真のアーロールは、味付けがされておらず、一番固い状態のもの。
他にも、砂糖入りのもの、柔らかいもの、乾燥させていない状態のもの、きれいに型抜きをしたものなど、いろいろなバリエーションがあります。
歯にまとわりつく感じが難点ではありますが、酸味と歯ごたえがあって、おいしいですよ。
モンゴルの乳製品は、日本では出会わないものがほとんど。
遊牧生活の中で生まれた保存食アーロール、機会があればぜひ味見してみてください。
ゲルの中での、アーロールづくりの一場面（ちなみに写真は夏です。）
では、Баяртай ( バヤルタイ ).
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