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【▲画像1：チャクチャク】

今回はUZスイーツ３品を紹介したい。


1品目は、チャクチャク（画像1,画像2）。

チャクチャク（Chak-Chak）は揚げ菓子の１つで、日本のかりんとうに似ている。

小麦粉と卵を混ぜて生地を作り、それを丸めて油で揚げて、揚げ終えたものを温めたハチミツに浸して作り上げる。

ホームパーティーの定番スイーツ。

結婚式にも出され、チャクチャクの形と甘さは幸福と楽しい人生、ハチミツは2人の強い絆を象徴しているとも言われている。

【▲画像2：プラスチック容器に入ったチャクチャク】

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【▲画像3：パフラヴァ】

2品目は、パフラヴァ（画像3,画像4）。

中央アジアや西アジアで人気のお菓子。

パフラヴァ（Paxlava, Pakhlava）は焼き菓子の１つで、小麦粉とバターでできた生地、それに大量のドライフルーツやクルミを挟んで、何層にも重ねて焼き上げる。

その上にクルミを添えてあり、ハチミツシロップでコーティングされている。

調理に時間がかかるらしい。

画像3では、四角形にカットされているが、ひし形にカットされているもの（画像4）も、よく見かける。

【▼画像4：ひし形のパフラヴァ】

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【▲画像5：ハルヴァ】

最後は、ハルヴァ（画像5,画像6）。

今回紹介したスイーツの中で一番有名であろう。Oriental Dessertとして広く知られており、語源はアラビア語の「甘い」。

ハルヴァ（Halva）の主な材料は、ヒマワリの種、ナッツ、油脂などであり、UZの各地域で様々なハルヴァが作られており、その種類も豊富である。

見た目は固そうだが、ハルヴァを咀嚼するやいなや、あっさりと崩れ、スイーツの甘みがしっとりと口の中で広がる。

【▼画像6：小分け販売のハルヴァ】

ウズベキスタンのお祝いの席にはスイーツを欠かすことができず、お茶と一緒に提供される。

今回紹介したスイーツは、中央アジアだけでなく、広域で愛食されている。機会があれば、各地域・各国で食べくらべしてみたい。