カオソーイみそづくり体験記

サバイディ（こんにちは）！

さて、カオソーイみそづくり体験記です。

私の行きつけのお店で、同期隊員（松井JV）・同任地隊員（北野JV）・同職種隊員（上田JV）とともにカオソーイのみその作り方を勉強しました。

店主のおばちゃん（以下おばちゃん）は週に2~3回みそづくりをするそう。一度につくる量はなんと100杯分！！恐れ入ります...

使う材料はこちら。日本でもゲットできそうです。

赤味噌（大量）、トマト（大量）、チリパウダー（大量）、ニンニクみじん切りと豚の脂身をあえたもの（大量）、味の素（1袋）、コンソメ（1袋）

味の素をこんなに入れるんだーという驚きと、決め手のはずの出汁はコンソメなのかーという切なさ。笑

薪をくべた窯に大きな中華鍋を載せて、調理スタートです。

油跳ねがすごいので、ラオスではおなじみの赤い味王エプロンを借りました。

100杯分ということで材料の量が半端ではなく、材料をすべて入れて焦げないように混ぜるのは力仕事でした。調理は炒めて煮込んでというシンプルな手順でしたが、時間は2時間弱かかりました。

4人で交代しながら、時々おばちゃんとおばちゃんの旦那さんの指導を受けながら、何とか完成！！

そのあと、出来立てのみそでおばちゃんがカオソーイを作ってくれました。

いつもよりも美味しい！！

気がする。笑

とっても楽しいラオクッキングでした。

これでカオソーイ・シックにならずに済みそうです。

ありがとうございました（こーぷちゃい）！

写真①：今日のメンバー。左から上田JV、松井JV、北野JV、おばちゃんの旦那さん、鈴木、おばちゃん。おばちゃんの手にはカオソーイのもちもち麺が。
写真②：カオソーイみそ100杯分の材料一覧。
写真③：エプロンつけて、ラオス人になりきり！

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