2019/03/25 Mon
生活
カオソーイみそづくり体験記
サバイディ（こんにちは）！
さて、カオソーイみそづくり体験記です。
私の行きつけのお店で、同期隊員（松井JV）・同任地隊員（北野JV）・同職種隊員（上田JV）とともにカオソーイのみその作り方を勉強しました。
店主のおばちゃん（以下おばちゃん）は週に2~3回みそづくりをするそう。一度につくる量はなんと100杯分！！恐れ入ります...
使う材料はこちら。日本でもゲットできそうです。
赤味噌（大量）、トマト（大量）、チリパウダー（大量）、ニンニクみじん切りと豚の脂身をあえたもの（大量）、味の素（1袋）、コンソメ（1袋）
味の素をこんなに入れるんだーという驚きと、決め手のはずの出汁はコンソメなのかーという切なさ。笑
薪をくべた窯に大きな中華鍋を載せて、調理スタートです。
油跳ねがすごいので、ラオスではおなじみの赤い味王エプロンを借りました。
100杯分ということで材料の量が半端ではなく、材料をすべて入れて焦げないように混ぜるのは力仕事でした。調理は炒めて煮込んでというシンプルな手順でしたが、時間は2時間弱かかりました。
4人で交代しながら、時々おばちゃんとおばちゃんの旦那さんの指導を受けながら、何とか完成！！
そのあと、出来立てのみそでおばちゃんがカオソーイを作ってくれました。
いつもよりも美味しい！！
気がする。笑
とっても楽しいラオクッキングでした。
これでカオソーイ・シックにならずに済みそうです。
ありがとうございました（こーぷちゃい）！
写真①：今日のメンバー。左から上田JV、松井JV、北野JV、おばちゃんの旦那さん、鈴木、おばちゃん。おばちゃんの手にはカオソーイのもちもち麺が。
写真②：カオソーイみそ100杯分の材料一覧。
写真③：エプロンつけて、ラオス人になりきり！
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