2023/06/05 Mon
#2 Bento（ベントー）
Bento（ベントー）
パラオ語でBentoは、ご存知の通り「弁当」です。もちろん語源も日本語です。日本と同じようなお弁当文化があるのですが、お弁当箱は使いません。使い捨ての紙タッパーやプラスチックパックを使います。そこにお皿代わりにBlatong（ブラトン）という葉やバナナの葉を敷いて盛り付けるのが現代風のようです。タイトル写真のローカルフードを使ったBentoは、とあるローカルフードプロモーションイベントで提供されたものです。
今回は、そのBentoの写真を用いながら、ローカルフードを使った料理を紹介したいと思います。
Demok（デモック）
タロイモの葉、ココナッツミルク、カニやエビなどと一緒に煮込むスープ。これを飲むとかなりお通じが良くなりました。
Kalbasang（カルバサン）
カボチャをココナッツミルクと砂糖で甘く煮込んだデザートのようなもの。
Kukau（クカウ）
紫色のタロイモ。蒸して、皮を剥いて、輪切りにしたり、一口サイズに切ったりします。
Ngikl（ギキル）
魚を意味するパラオ語。写真は、焼き魚です。
Kankum（カンクン）
空芯菜。ローカル野菜の中でも年中豊作で、ソテーにしたり、スープに入れます。給食でも大活躍中。
写真は、保健省主催のヘルスサミット2023で提供された昼食。
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